鮎料理
別名を「香魚」とも言い、

香ばしい風味が万人に愛される鮎
日本屈指の清流高津川は

天然鮎の遡上が豊富で質の良い鮎を

産することで知られています。

当館の鮎料理は高津川天然鮎のみを
使ったコース料理となっております

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中国地方・島根県で、天然鮎料理を

​お探しの方は是非ご賞味ください。

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～お品書き～

天然鮎料理フルコース

 

・珍  味：苦うるか

・小  鉢：茄子うるか煮

・御造り：鮎細作り

・椀　物：清汁仕立て

・焼　物：鮎塩焼き

・蒸し物：鮎飯蒸し

・冷し鉢：鮎そうめん

・強　肴：鮎味噌焼き

・酢の物：鮎せごし

・御飯物：鮎寿司

・水　物

 

 

御注意 
・天候や漁獲量により

　予約を受けられない事があります
・時期により料理内容が

　変わることがあります。

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天然鮎ランチメニュー

　

高津川香魚まぶし御膳

期　間：７月～９月末

料　金：3,85０円

（3,500＋消費税）

 

予約制　

三日前までの予約をお願いします

ご予約時に当日の、

到着予定時間をお伝えください。

 

※ご宿泊のお客様は、

​ご夕食での対応可能です。​

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料理内容

天然鮎塩焼きの美味しさを

追求した新しい鮎料理です。

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最初は、鮎の旨味を凝縮した

特性タレでそのまま。

 

次は、高津川流域の山葵を擦り

その他の薬味と共にお好みで。

 

最後は温かい鮎出汁をかけて、

鮎茶漬けで締めくくる。

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鮎塩焼きを様々な味わい方で、

お好みの食べ方を見つけながら

ご自由にお楽しみください。

 

器は雪舟焼きを主に使用し、

益田市の文化も感じられます。

 

 

高津川香魚まぶし御膳付き

宿泊プラン

10,230円（税込み）

夕食：高津川香魚まぶし御膳

       （3850円）

朝食付き宿泊（6380円）

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