鮎料理
別名を「香魚」とも言い、香ばしい風味が万人に愛されている鮎。
日本屈指の清流高津川は天然鮎の遡上が豊富で質の良い鮎を産する
ことで知られています。当館の鮎料理はこの高津川の天然鮎のみを
使ったコース料理となっております。

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～お品書き～

天然鮎料理フルコース

 

・珍  味：苦うるか

・小  鉢：茄子うるか煮

・御造り：鮎細作り

・椀　物：清汁仕立て

・焼　物：鮎塩焼き

・蒸し物：鮎飯蒸し

・冷し鉢：鮎そうめん

・強　肴：鮎味噌焼き

・酢の物：鮎せごし

・御飯物：鮎寿司

・水　物

 

 

御注意 
・天候や漁獲量により予約を受けられない場合があります。
・時期により料理内容が変わることがあります。

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